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银河娱乐集团:热量和复杂的烹饪而闻名

时间:2021/2/22 13:49:22   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:中餐可以“突围”,成为澳洲人最喜爱的饮食。首先,它离不开海外华人的“帮扶”。华人占澳大利亚总人口的5%,也有大量华侨华人和留学生在澳大利亚工作、定居和学习。这些人的“中国胃”支持着中餐的“表现”。其次,中餐确实征服了许多当地人的味蕾。在经典美剧《老友记》和《生活大爆炸》中,经常可...
中餐可以“突围”,成为澳洲人最喜爱的饮食。首先,它离不开海外华人的“帮扶”。华人占澳大利亚总人口的5%,也有大量华侨华人和留学生在澳大利亚工作、定居和学习。这些人的“中国胃”支持着中餐的“表现”。其次,中餐确实征服了许多当地人的味蕾。在经典美剧《老友记》和《生活大爆炸》中,经常可以看到宫保鸡丁、蒸饺等菜肴的身影,可见中国味已经渗透到海外人士的日常生活中。但这并不意味着中国菜在澳大利亚的发展已经进入了一个平稳的轨道,也不意味着中国菜在澳大利亚真的是“不可战胜的”。

首先,缺乏专业的厨师。与其他国家一样,澳大利亚的许多中餐馆都是从夫妻店起步的,采用“小规模”、“碎片化”等经营模式,烹饪技术缺乏专业化和标准化。此外,由于华氏二代和华氏第三代的从业人员更加多元化,不愿继承家族的中餐生意,许多中餐馆没有后继者,菜单和烹饪技巧与味蕾的脱节进一步扩大。一些中餐馆为了生存迎合了海外口味,但他们已经失去了中餐的核心和一些顾客。

第二,中国食物的形象仍然很差。虽然中餐在澳大利亚已经存在很长一段时间了,但中国餐馆仍然无法摆脱经营条件差、环境卫生差的刻板印象。澳中两国饮食文化的差异,以及一些西方媒体对本土节奏的不明确,使得很多人无法放下对中餐的偏见。在这场疫情中,澳大利亚的中餐馆不仅因客源减少而面临生存压力,更成为羞辱的对象。

最后,需要进行品牌建设。中国是餐饮大国,有川菜、鲁菜、粤菜、徽菜、湘菜等菜系,但并不是餐饮大国的品牌。中国菜不仅以刀法、热量和复杂的烹饪而闻名,而且饮食文化也博大精深。然而,由于整体缺乏品牌影响力,中国饮食文化的魅力并没有得到有效的发展。在被誉为“美食圣经”的《米其林指南》中,能够入围的中国食品品牌并不多,能够跻身“三星级”的中国食品品牌更是少之又少,客观上降低了中国食品在澳大利亚主流社会中的接受度和认可度。

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